Lactobacillus Bulgaricus et Streptococcus Thermophilus yogourt avantages

Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus sont deux souches de probiotiques de bactéries qui sont souvent combinées dans les ferments yaourt.

Dans les produits laitiers, Lactobacillus bulgaricus produit des acides aminés des protéines de lait qui sont utilisés par S. thermophilus. Streptococcus thermophilus est également utilisé dans la fabrication du fromage mozzarella et combinées avec d’autres aliments pour aider à préserver et à ajouter de la valeur nutritionnelle.

Streptococcus thermophilus décompose le lactose qui le rend plus facile à digérer pour les personnes intolérantes au lactose. Deux de ces bactéries produisent également de l’acide lactique, qui contribue à maintenir un environnement acide dans le tube digestif, qui empêche la croissance des mauvaises bactéries.

Comme des suppléments probiotiques, ces micro-organismes bactériens sont utilisées pour soutenir la santé digestive ainsi que la fonction immunitaire. Lactobacillus bulgaricus produit bactériocines, qui auraient dû être divulgués en laboratoire a étudié pour tuer les bactéries pathogènes.

Des études cliniques ont montré Streptococcus thermophilus améliore les enzymes du foie dans la stéatose hépatique non-alcoolique, aide à prévenir BV (La vaginose bactérienne) et aide à prévenir de l’URI (Infections des voies respiratoires supérieures).

Probiotiques

Supplément de digestif

Santé intestinale

Digestion

Fonction immunitaire

Comment ça marche:

• Prend en charge un système immunitaire sain & microflore
• Favorise la digestion & absoprtion des éléments nutritifs
• Combat les bactéries pathogènes; Améliore le métabolisme

Dosage:

Entre 1 - 10 Milliards d’UFC par jour

Sécurité:

Note : coffre fort probable

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Lactobacillus Bulgaricus et Streptococcus Thermophilus

Lactobacillus bulgaricus est une bactérie probiotique qui a été identifiée en 1905 par le Dr. Étamine Grigorov de Bulgarie. Il a maintenant été reclassé Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.

Streptococcus thermophilus est un organisme de probiotiques de la Streptocoque famille de bactéries, qui ne comprend pas certaines bactéries pathogènes. Cependant, S. thermophilus est connu pour avoir un effet positif sur la santé et d’aider à la digestion du lactose.

Lactobacillus bulgaricus connaissait les Thraces qui vivaient dans l’actuelle Bulgarie plus de 8 Il y a mille ans. Yogourt moyens durs, lait Solid en Thrace.

Dans le début des années 1900, Scientifique russe et prix Nobel Ilya Metchnikoff a étudié la effets de santé d’yaourt avec Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus.

Ce yogourt formé une grande partie de la diète bulgare et était censé être la raison pourquoi les gens dans cette région vivaient plus longtemps et en meilleure santé. C’est à partir de cela des travaux de recherche probiotique bactéries furent initialement conceptualisés.

Avantages de L. Bulgaricus et S. Thermophilus

Metchnikoff émis l’hypothèse que les Bulgares vivent plus longtemps en raison de l’organismes bactériens bénéfiques présents dans l’yogourt, qu'ils ont consommé. Il pensait que le vieillissement est le résultat de bactéries nocives dans l’intestin de décomposer les protéines et la production de toxines.

Bactéries nocives, comme les clostridies, On croyait que produisent des toxines comme l’ammoniac quand il est tombé en panne de protéines dans les aliments que nous avons consommé. Ce processus était censé entraîner auto-intoxication intestinale.

Metchnikoff a estimé que les bonnes bactéries (comme Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) pourrait lutter contre ce processus et lutte ainsi contre le vieillissement. Parce que ces deux espèces produisent de l’acide lactique dans le tube digestif, ils aident à prévenir la croissance des productrices de shigatoxines bactéries qui peuvent accélérer le processus de vieillissement.

Alors que la théorie de Metchnikoff n’est pas tout à fait exacte, la croyance qui bonnes bactéries peut combattre la prolifération des mauvaises bactéries et promotion de la santé, est précis.

Aujourd'hui, Nous savons que la microflore intestinale est constituée d’environ 400 différentes espèces de bactéries. Il est important de garder le bon équilibre des bactéries probiotiques aux bactéries pathogènes, tous les deux pour les fonctions digestives et immunitaires et bien-être général.

Effets de L. Bulgaricus et S. Thermophilus

Recherche a exploré les effets des probiotiques de la combinaison Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Ces souches sont censés améliorer les symptômes de la diarrhée, affections digestives comme IBS, améliorer la résistance aux rhumes et à renforcer la réponse immunitaire.

Une étude clinique publiée dans le Korean Journal for Food Science des ressources animales au mois d’août 2015 a montré que le laboratoire dix (Bactéries d’acide lactique) extraits étudiés, quatre (L. acidophilus, L. bulgaricus, L. casei, et S. thermophilus) favorisé la prolifération de cellules et de TH1 (effecteurs de l’immunité contre les bactéries intracellulaires et protozoaires) production de cytokines.

L’étude clinique a conclu que ces probiotiques pourraient être utilisés pour maintenir l’homéostasie et l’immunité pour les astronautes dans l’espace extrême ainsi que des personnes dans la vie normale. L’homéostasie est le maintien de la stabilité du corps humain ’ environnement interne s en réponse aux changements des conditions extérieures.

Une étude clinique publiée dans le International Journal of Food Microbiology en octobre 2015 a montré la capacité anaérobie fermentation solide de Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus aux aflatoxines biotransformer (produits chimiques toxiques et cancérigènes qui sont produites par certaines moisissures) dans la farine d’arachide.

Enfants sont les plus affectés par l’exposition d’aflatoxine. Elle peut conduire à un retard de croissance et retard de développement ainsi que des dommages au foie et cancer du foie. Les adultes ont plus de l’immunité et les aflatoxines peuvent être métabolisés par le foie pour devenir le moins nocif aflatoxine M1.

Comment faire des yaourt

Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus sont couramment utilisés comme une culture starter pour produire l’yogourt bulgare. Pour faire cette recette, vous aurez besoin 2 litres (un demi-gallon) de lait et ¼ cuillère à café d’un départ d’yogourt.

1. Porter le lait à ébullition douce (212° F, 100° C) tuer toutes les bactéries existantes. Veillez à ne pas de brûler ou de surchauffer le lait.
2. Refroidir le lait à 110° F (43° C). Passer le lait à un autre traitement contenant. Ajouter ¼ c. à thé de démarreur et mélanger vigoureusement pendant cinq minutes.
3. Couvrir le récipient sans serrer avec un couvercle et enroulez-la bien. Laissez le mélange reposer encore pendant plusieurs heures.
4. Le processus de fermentation se poursuivra jusqu'à ce que le lait atteigne un pH de 4.7. Yaourt frais est fixées au 5 À 6 heures. Si la température est trop cool (50° F ou moins) le processus prendra 10-12 heures. L’yaourt sera plus dense et plus acide si laisse pour reposer après que qu’il a fixée.
5. Si l’yaourt est prêt, puis déplacez-le vers un réfrigérateur ou un endroit frais pour le stockage.
6. Le démarreur d’yogourt restants peut être placé dans un sac Ziploc et conservé dans le congélateur.

Avertissement de sécurité

Des suppléments probiotiques ne sont pas appropriés pour tous les individus d’utiliser. Certaines personnes sont a mis en garde contre la prise de probiotiques comme Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus en raison du risque potentiel pour la transmigration bactérienne.

Ces suppléments ne doivent pas être utilisés par toute personne ayant un système immunitaire compromis, ceux qui ont ouvert des plaies chirurgicales, ou ceux qui utilisent un cathéter. Si vous avez été diagnostiqué avec SBS (Syndrome de l’intestin court), vous ne devriez pas prendre L. bulgaricus ou S. thermophilus.

em>Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus les bactéries probiotiques ont été utilisés comme un démarreur d’yaourt pendant des milliers d’années. Recherche étudie maintenant les bienfaits de ces organismes pour la digestion et immunité.

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